1、挂面50克、雲吞皮30克、蝦仁20克、肥豬肉10克、小蝦米少許、紫菜适量、蔥共少許、姜末少許、鹽适量、雞精少許、魚露少許、料酒少許、香油數滴、高湯适量。
2、把肥肉和蝦仁剁成泥狀，紫菜洗淨切碎，小蝦米洗淨備用。
3、蝦泥加入蔥花、姜末、鹽、雞精、魚露、料酒。
4、加入幾滴香油。
5、再加入胡椒粉。
6、拌勻成餡料。
7、取1張雲吞皮，包入餡料。
8、制成雲吞。
9、依次做好所有雲吞。
10、鍋内加入清水，放入挂面。
11、下入雲吞煮熟，撈出裝碗。（挂面撈起過一下涼水，防止粘在一塊）
12、另起鍋放适量清水，加入高湯。
13、再加入小蝦米、紫菜煮沸。
14、倒入面碗中。
15、撒上蔥花即可。
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