在老百姓日常生活的飲食中，海帶已經是一種非常常見的食物了，海帶因含有豐富的碘元素而大受歡迎，長期食用有一定的益處。但也有大量媒體在報道時稱，把海帶當飯吃會得甲亢。海帶中的碘有多少？真的會導緻人患甲亢嗎？還能吃海帶嗎？

碘對人體有何作用？

在吃海帶前，先來聊聊碘到底是什麼，在人體内有什麼作用。

其實大家對碘并不陌生，它是人體必須的微量元素之一。碘的生理功能主要是參與甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素具有增強新陳代謝（比如維持人體正常體溫、調節人體血脂等），促進生長發育，尤其是腦發育的作用。

能量過量對人體有何損害？

碘缺乏和過量都會對人體健康造成損害。

• 碘缺乏：碘缺乏的危害主要是導緻碘缺乏病，最典型的就是大家所熟知的“大脖子病”，此外還有一些智力、體能方面的問題，而兒童和青春期缺碘會影響生長發育。

• 碘過量：碘過量則同樣會影響甲狀腺功能。大家總是認為碘吃多了會甲亢，其實過量的碘既可導緻甲亢，也可導緻甲減，其中孕婦碘過量還可導緻新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機能減退。

目前多數研究認為碘過量會增加“自身免疫性甲狀腺疾病”患病率，但總體而言“補碘”的影響是很小的。例如丹麥的一項研究表明，補碘6年，甲亢的發生率僅上升了0.04%。

海帶裡有多少碘？

碘含量最高的食物就是海産品了，比如常見的海帶、貝類、魚蝦等的。根據中國食物成分表的數據，以100克食物中的含碘量算（以微克計），鮮海帶是114，贻貝是350，蝦米是83。所以，海帶中的碘含量的确算是很豐富的。

海帶到底會不會導緻甲亢呢？

新聞報道時稱，每天把海帶當飯吃導緻甲亢。這是真的會嗎？

鮮海帶的碘含量是114微克/百克，而我國認為碘的安全值是600微克， 換算成海帶的食用量，差不多每天要吃5.26千克鮮海帶，差不多是11斤海帶。也就是說，每天吃11斤海帶都是安全的。

每天把海帶當飯吃，姑且當做主食吃。我國最新膳食寶塔推薦每天谷物類主食的量是250-400克，按照最大量400克計算，跟11斤的安全線還是小巫見大巫的，可以認為是安全的。

海帶的營養價值

• 均衡鈉的攝入

海帶中含有豐富的鉀元素，能夠很好地均衡鈉的攝入過量的問題，鈉的攝入過多，易升高心血管方面的問題。

• 預防癌症

海帶中的含鈣量極為豐富，而鈣元素能夠幫助我們防止血液的酸化，這就極大地預防癌症的高發。

• 預防便秘，促進腸胃蠕動

海帶中含有豐富的可溶性膳食纖維藻膠，所含的藻膠類物質能夠很好地吸收水分，促進腸胃蠕動，軟化大便，有利于減少便秘，增加排便的通暢性。

• 預防缺碘所緻的甲狀腺疾病

海帶中含有豐富的碘。而海帶中含有的碘是人體甲狀腺激素的重要成分。因此一旦人體碘缺乏，甲狀腺的激素功能紊亂，易導緻甲狀腺類的疾病的高發。同時缺碘，甲狀腺使人體的碳水化合物、脂肪氧化不充分，易導緻膽固醇和内髒脂肪增多，形成動脈硬化和肥胖。

• 增加血液和凝固血液

海帶中的鐵和維生素B12的含量對人體來說是造血的重要物質，同時海帶中含降低血液黏性的物質，所以說海帶具備了既能補血又能防止血液凝固的雙向的作用。

食用海帶的注意事項

海帶雖好，但是不能放肆地吃，也有很多需要注意的事項。

• 不要當主食吃

海帶含有大量的碘，不能長期當作主食食用，而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起酸性中毒。因此，在吃海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小時并勤換水，可使海帶中的砷含量符合食品衛生标準。

• 特殊人群慎吃海帶

海帶性寒，脾胃虛寒有腹痛、腹瀉者慎食。海帶含有大量的碘，甲亢人群過多食用容易加重病情，孕婦和乳母也不要多吃海帶，以防過量的碘通過血液循環進入胎兒和嬰兒體内，引起甲狀腺功能障礙。

• 過敏人群不要吃

海帶作為海産品的一種含有過敏源，容易過敏的朋友過多食用容易引起過敏性皮炎，甚至影響到呼吸系統。

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