蚵仔煎的家常做法?原料準備：生蚝肉250g，地瓜粉（紅薯粉）3勺（小湯瓷勺），雞蛋4個，小香蔥8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，鹽适量，今天小編就來說說關于蚵仔煎的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蚵仔煎的家常做法
原料準備：生蚝肉250g，地瓜粉（紅薯粉）3勺（小湯瓷勺），雞蛋4個，小香蔥8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，鹽适量。
蚝肉撒适量澱粉，輕輕抓勻，用流水洗淨，此動作可多重複幾遍，去掉雜質和碎殼！
小蔥洗淨切碎備用！挖3勺地瓜粉（紅薯粉），勺子是家裡的小瓷湯勺！
地瓜粉用勺底壓碎，打入3個雞蛋，放入小蔥末，混合成面糊！
将生蚝肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，适量鹽，混合均勻。
起鍋燒油，放面糊攤平，小火慢煎，煎到一面焦黃起殼，翻面。煎1分鐘左右，打散一顆雞蛋，澆在蚝烙上，蛋液凝固就可以出鍋啦，放上個小香菜。
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