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山葵醬的制作方法

更新时间：2025-02-22 06:12:45

　　1、萃取:将山葵放入自動萃取儀中，選擇異硫氫酸烯丙酯作為萃取劑，異硫氫酸烯丙酯含量1%，且1%為異硫氫酸烯丙酯在山葵中的質量百分比，提取山葵的有效成份。

　　2、打醬:萃取後的山葵放于高速破碎機中，密閉、在溫度10°以下環境打醬,打醬時間為4-5s。

　　3、打粉:打醬後的原料在45°時幹燥8h，通過高速粉碎機,常溫、幹燥環境下粉碎。

　　4、混合:将植物油、鹽、糖、添加劑按比例和山葵粉混合攪拌,即得到産品;山葵醬通過萃取、打醬即可。

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