大米生蟲經過處理後的大米還是可以食用的。但需要注意的是，如果大米中有一點點黴就不能吃了，因為發黴的大米有曲黃黴素，這是一種緻癌物質。
處理生了蟲的大米方式：
1、放入冰箱冷凍24小時。生蟲不嚴重的，可以将大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死并變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。
2、放在陰涼處晾幹。大米生蟲後，人們常常喜歡把大米置于陽光下曝曬，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會适得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝曬後的大米也會因喪失水分而影響口味。正确的做法應該是将生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。
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