第一、 準備好一根排骨、四顆番茄。因為番茄焖熟之後，都變成番茄汁了，所以番茄可以多一些。
第二、 排骨切成小塊，清洗幹淨，瀝幹水分，備用。
第三、 西紅柿清洗幹淨，去掉蒂，再切成小塊，備用。
第四、 老姜去掉姜皮，切成姜片；蔥清洗幹淨，切成蔥花。
第五、 熱鍋下油，放入姜片煸出香味，然後倒入排骨，加入少許醬油和蚝油，讓排骨上色。
第六、 把排骨翻炒三分鐘左右後，即可倒入西紅柿，翻炒均勻。然後倒入适量的清水，蓋上鍋蓋大火燒。
第七、 大概燒10分鐘左右，西紅柿已經炖出很多番茄汁了，留少許醬汁，即可關火，撒入适量的鹽調味，出鍋，撒入蔥花，一碟美味的西紅柿紅燒排骨就做好了。
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