1、材料:蛤蜊500克、茄子1根、小蔥、香菜、大蒜、姜、幹紅辣椒、白糖、味精。
2、茄子切條,用鹽拌勻腌制5分鐘;
3、茄子變軟之後,沖洗一遍,瀝幹水分備用;
4、起油鍋,爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段;
5、下入茄條大火翻炒至軟;
6、調入少量白糖提味,添加蛤蜊平鋪在茄子表面;
7、蓋上鍋蓋,改中火焖至蛤蜊全部張口;
8、調一下鹹淡味兒,添加味精,撒上蔥花和香菜,翻炒均勻即可。
1、材料:蛤蜊500克、茄子1根、小蔥、香菜、大蒜、姜、幹紅辣椒、白糖、味精。
2、茄子切條,用鹽拌勻腌制5分鐘;
3、茄子變軟之後,沖洗一遍,瀝幹水分備用;
4、起油鍋,爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段;
5、下入茄條大火翻炒至軟;
6、調入少量白糖提味,添加蛤蜊平鋪在茄子表面;
7、蓋上鍋蓋,改中火焖至蛤蜊全部張口;
8、調一下鹹淡味兒,添加味精,撒上蔥花和香菜,翻炒均勻即可。