1、相同重量的鹌鹑蛋和雞蛋所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分基本相同，差異并不大。
2、鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”，宜常食，為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質。鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鹌鹑蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顔、美膚功用顯著。
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