1、艾粑粑要蒸15分鐘左右才熟。
2、選擇新鮮艾草,紅梗為佳,要頂尖嫩芽,擇洗幹淨。
3、水煮,變色即可,主要是去除葉澀味。
4、焯好的艾葉撈起,另取大盆,幹淨水,泡上一天。天熱的話記得換水。
5、漂好的艾葉基本無澀味了,撈出,擠出水分,用刀剁細來,喜歡粗粒的可以不用剁太細。
6、用芝麻花生餡做艾粑餡包好艾團。
7、最後墊油紙,入蒸鍋,上汽後,視艾團大小,蒸15分鐘左右。蒸熟的艾粑粑先晾一會。
1、艾粑粑要蒸15分鐘左右才熟。
2、選擇新鮮艾草,紅梗為佳,要頂尖嫩芽,擇洗幹淨。
3、水煮,變色即可,主要是去除葉澀味。
4、焯好的艾葉撈起,另取大盆,幹淨水,泡上一天。天熱的話記得換水。
5、漂好的艾葉基本無澀味了,撈出,擠出水分,用刀剁細來,喜歡粗粒的可以不用剁太細。
6、用芝麻花生餡做艾粑餡包好艾團。
7、最後墊油紙,入蒸鍋,上汽後,視艾團大小,蒸15分鐘左右。蒸熟的艾粑粑先晾一會。