1、電水壺在1891年誕生于芝加哥。随着科技的發展，快捷、安全、便利、充分利用能源日漸成為了水壺的主要特點，嗜茶的英國人從此便愛上它了。到了二十一世紀便成為全球的暢銷品。電水壺采用的是蒸氣智能感應控溫，具有水沸騰後自動斷電、防幹燒斷電的功能。随着生活的需要，現在的電水壺也正在向多功能方向發展，如防漏、防燙、鎖水等。電水壺具有加熱速度快，保溫效果好，過濾功能強，式樣多等優點。
2、電熱水壺的工作原理為，水沸騰時産生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這種變形通過杠杆原理推動電源開關斷電。其斷電是不可自複位的，故斷電後水壺不會自動再加熱。
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