青瓜餡
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥适量。
調料：精鹽，味精，雞精，蚝油，香油，蔥油，十三香少許。
步驟：
1、黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒；
2、用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容；
3、将雞蛋炒熟剁碎，将香菜、小蔥剁碎；
4、将以上三種東西放進容器内攪拌，并依次放入各種調料，攪拌均勻即可。
2、豆腐餡
主料：白菜，豆腐幹200克，粉條100克，香菜若幹。
調料：老抽，白糖，豆腐乳，香油 。
步驟：
1、白菜剁碎用紗布包裹後擠水，盡量将水擠幹；
2、在油鍋内倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用；
3、将剁好的豆腐幹、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋；
4、将白菜、豆腐幹和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。
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