第一、 牛肉用溫水清洗幹淨後，切成小塊，放入水中浸泡20分鐘左右，浸出其中的血水。期間可以換幾次水，直到水變得清爽為止。
第二、 鍋中加入适量水，把清洗幹淨的牛肉放入鍋中汆水。
第三、 然後洗去浮沫，沖洗幹淨并瀝幹水分放入盤中待用。
第四、 把處理好的牛肉放入琺琅鍋，鍋中依次加入1小勺料酒以及适量姜片、香葉和1個幹辣椒，如果喜歡吃辣的，可以适量多加一些幹辣椒。再加入1勺紅燒醬油、生抽和白糖，然後加入适量水，使水面略微超過牛肉，同時把摘洗幹淨的香蔥也放入鍋中，大火煮開後轉小火40分鐘左右。
第五、 當牛肉軟爛時，挑出其中的生姜片、香蔥以及香葉，丢棄不用。
第六、 土豆洗淨後去皮，切成小塊。
第七、 炒鍋中放入少許食用，油溫熱時，把土豆放入中火煎制。
第八、 當土豆煎至淡淡的金黃色時，把煮好的牛肉連帶湯水一起倒入鍋中。這樣操作，土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好。
第九、 大火煮開後轉中小火，炖煮至湯汁漸漸變得濃稠，撒上一些蔥花就可以出鍋了。
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