一斤米能生産大約三斤河粉,不同的機器生産河粉能力不一樣;制作河粉時,将米洗淨後磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻後劃成條狀即成,手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顔六色的河粉;河粉全稱沙河粉,是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大衆化的特色傳統名吃之一,是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自廣州沙河,因而得名,2004年,廣州市政府考慮将河粉以廣州沙河粉之名申報原産地域産品保護;河粉營養價值是富含碳水化合物,構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,增強腸道功能。