玉米排骨湯胡蘿蔔好喝嗎-tft每日頭條

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玉米排骨湯胡蘿蔔好喝嗎

奶奶買的小排，請人家斬成小塊。用涼水泡一會，多沖洗幾遍，去雜質。如圖已經是換了四五遍水了。其他所需食材如圖。（奶奶難得從集市上買到了非轉基因的胡蘿蔔，棒棒哒。玉米我這裡用的是北方的黏玉米，沒有用甜玉米）玉米切段，大小随你喜歡。胡蘿蔔切成型滾刀塊。建議不要切太小，因為要炖很久，以免炖太爛不成型。排骨焯水去血沫。鍋中加冷水，下入姜片，料酒和洗好的排骨，大火煮沸。（中途須不時用勺子攪一下，以更好的去除血沫和雜質）。水滾後用漏勺瀝幹水分撈出，放入幹淨溫熱的水中再洗去排骨上黏着的雜質。（該步驟單純是為了讓湯色更透亮，可省略）。起鍋加足量的水煮開，下入處理好的排骨、八角、蔥段、姜，滴入幾滴料酒和白醋。大火煮沸，後小火炖半小時左右。（中途盡量少開鍋蓋，原諒我手賤，做個湯要開十幾二十次鍋蓋……）再放入之前處理好的胡蘿蔔和玉米，繼續小火慢炖。時間的話再炖個半小時到一小時均可。時間不緊張的話就多炖一會，排骨會更軟爛一些湯也更濃一些。出鍋前五分鐘放入鹽調味。（湯本身清甜鮮美，所以不需要加多餘的調味品了，自然最美）。當當當╭(╯ε╰)╮~香噴噴的排骨湯出鍋啦。考慮到湯的顔值，我最後又放了幾顆枸杞做點綴（如果你喜歡，替換成香蔥、香菜什麼的一樣棒棒哒）。就是這麼簡單，快和你的愛人一起分享吧！鹹,煮,炖,香,鹹鮮,爽口,