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發面放小蘇打起什麼作用

更新时间：2025-02-22 09:56:02

　　幫助發面，小蘇打加入面團以後，會産生大量的二氧化碳，能夠使面團加快發酵速度。

　　小蘇打所産生的二氧化碳能夠使面團的發酵效果更好，更加松軟。

　　小蘇打是堿性，加到面團可以中和面團的酸性，發出來的面有養胃的效果。

　　用小蘇打加入到方面中能夠使面團的口感更好。

　　用小蘇打發出來的面，由于加入了堿性物質，所以沒有酸的口感。

　　用小蘇打方面做出來的面食不容易變馊，尤其是在夏季能夠加長保質期。

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