青菜,蘑菇。烹制材料:鳙魚頭1個,嫩豆腐1斤,生姜2塊、香蔥,胡椒粉、味精各适量。
步驟:1、鳙魚頭開成兩邊,洗淨備用。2、嫩豆腐切成片,用涼水泡着備用。3、生姜去皮切成片,香蔥切成段。4、清油燒開,将魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入涼水,大火将魚頭湯煮成白色,再将魚頭翻邊,将豆腐放入,放鹽,再煮上3-5分鐘。5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精,裝盆後再撒上香蔥即可。
青菜,蘑菇。烹制材料:鳙魚頭1個,嫩豆腐1斤,生姜2塊、香蔥,胡椒粉、味精各适量。
步驟:1、鳙魚頭開成兩邊,洗淨備用。2、嫩豆腐切成片,用涼水泡着備用。3、生姜去皮切成片,香蔥切成段。4、清油燒開,将魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入涼水,大火将魚頭湯煮成白色,再将魚頭翻邊,将豆腐放入,放鹽,再煮上3-5分鐘。5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精,裝盆後再撒上香蔥即可。