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燒茄子鳝魚怎麼做

更新时间：2025-04-01 11:03:51

　　1、主料：鳝魚300克、茄子(紫皮，長)500克。

　　2、輔料：紅椒适量、柿子椒适量。

　　3、調料：食鹽半勺、蒜少許、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4勺。

　　4、鳝魚洗淨切段，茄子切條。

　　5、鍋内燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油。

　　6、鍋内留少許底油，倒入蒜末炒香，下青紅椒，鳝魚翻炒均勻。

　　7、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋中火焖5分鐘，灑入鹽翻勻即可！

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