烏龍茶是半發酵茶葉，也叫青茶。烏龍茶裡的名品有“安溪鐵觀音”“武夷山大紅袍”“鳳凰單叢”“武夷山肉桂”等。筆者為大家整理一份烏龍茶種類的分類大全，同時也介紹一些經典烏龍茶的特征與常見問題。

一、武夷岩茶

産于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。

1、大紅袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚内外。

2、鐵羅漢：位居四大名枞之二。

3、白雞冠：位居四大名枞之三。

4、水金龜：位居四大名枞之四。

5、武夷肉桂：是近幾年新開發的岩茶名枞。

6、武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因産地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。

7、武夷奇種：指以單枞冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。

二、閩北烏龍茶

産地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建陽，水吉等地。

1、閩北水仙：閩北烏龍茶中的主産品。

2、閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。

3、白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。

三、閩南烏龍茶

1、安溪鐵觀音：既是茶名，又是茶樹品種名，是福建烏龍茶中的極品。

2、安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

3、永春佛手：主産永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。

4、安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。

四、廣東烏龍茶

廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風格流派與武夷岩茶有些相似，外形呈條形。

1、鳳凰水仙：産要産區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。

2、鳳凰單叢：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其采制比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。東然茶園提醒您：鳳凰單叢才是正确的寫法。而非“鳳凰單枞”。

3、浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。

4、嶺頭單枞：又稱白葉單枞。

5、石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質最優。

五、台灣烏龍茶

産于台北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是台灣最早生産的茶類。

1、文山包種：又名“清茶”，是台灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

2、凍頂烏龍茶：被譽為台灣烏龍茶中的極品，它屬于發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。

3、白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香槟烏龍”“東方美人”，為台灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。

其餘注意事項

六、烏龍茶沖泡需要多少水溫？

烏龍茶沖泡水溫都建議沸水100度。

七、烏龍茶需要怎麼保存？

隻要是外表綠色的都冰櫃冷凍起來。深褐色的都可以常溫保存。都忌異味，防止潮濕。

【來源：茶道百科大全】