紅薯餅裡并不放水，并且要隔水蒸，壓泥的時候也要先撸淨水。面粉與紅薯的比例最好是一比四。面粉加多做出來的紅薯餅不松軟。
紅薯餅的家常做法:
1、将紅薯洗淨，對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10到15分鐘；
2、然後将紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最後加入雞蛋；
3、攪均勻後，揉成丸子，在切闆輕輕壓平；
4、油鍋架，将餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
紅薯餅含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
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