金蟬營養價值高。營養價值富含的一些礦物質微量元素的成分都是比較高的，适當的吃一些對身體也是有好處的，而且蛋白質的含量也比較高，屬于典型的高蛋白食物，這也是它味道鮮美的主要原因。
蟬科昆蟲的代表種類。雄的腹部有發音器，能連續不斷發出尖銳的聲音。雌的不發聲，但在腹部有聽器。幼蟲生活在土裡，吸食植物的根，成蟲吃植物的汁。蟬屬不完全變态類，由卵至若蟲，經數次蛻皮，不經過蛹而變為成蟲。
蟬的卵常産在木質組織内，若蟲一孵出即鑽入地下，吸食多年生植物根中的汁液。一般經5次蛻皮，需幾年才能成熟。雌蟲數量多時，産卵行為會損壞樹苗。
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