首页
/
每日頭條
/
生活
/
年夜飯必須煮什麼菜
年夜飯必須煮什麼菜
更新时间:2025-02-19 05:11:27

一提起小雞炖蘑菇,很多人都以為是東北菜,其實不然。

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)1

北方地界兒大了,在飲食上雖然千差萬别,但是都喜歡炖菜,而且味重的。所以,小雞炖蘑菇在北京的飲食裡算是很常見的。但各地的食材不一樣,所以炖出來味道也會有差别。

今天我的這鍋小雞炖蘑菇,用的海南文昌雞,肉質滑嫩、味道鮮美;蘑菇用的新鮮蟹味菇,口感脆嫩,久炖也不會爛。新鮮的蘑菇紮紮乎乎一大堆,入鍋一“塌秧兒”也沒見有幾根了。蟹味菇自帶鮮味,吸足了雞湯後更加鮮美,反倒比雞肉還受歡迎,真後悔應該再多放一把蘑菇。

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)2

湯汁要多留一些,舀兩勺澆在米飯上香得很;還有,這一鍋如果一頓吃不了還能再熱熱,加點白菜葉子啥的味道也不會變淡。

這道小雞炖蘑菇,不隻是日常的美味炖菜,即使過年端上桌也不寒碜。如果你還沒想好年菜準備啥,不妨跟我一起做小雞炖蘑菇吧,連鍋端上桌真豪氣!

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)3

-------【小雞炖蘑菇】-------

【材料】 文昌雞1隻,蟹味菇500克,大蔥半根,大蒜1頭,姜1塊,小米辣4個,八角1顆,油少許,醬油适量,鹽适量,熱水适量

【制作】

1. 文昌雞清洗幹淨;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)4

2. 蟹味菇切掉老根,分成一撮撮,沖洗幹淨;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)5

3. 雞剁小塊,用清水沖洗一遍,去掉骨渣兒;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)6

4. 大蒜、小米辣、八角準備好;大蔥切段,姜切片;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)7

5. 炒鍋加熱,倒少許油,将大蒜、姜片、八角入鍋,小火煸炒出香味;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)8

6. 将雞肉和蔥段、小米辣同入鍋中,中火翻炒,使雞肉收縮,雞皮出油;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)9

7. 倒适量醬油、鹽,翻炒均勻;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)10

8. 倒适量熱水,蓋蓋子焖炖15分鐘;

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)11

9. 将蟹味菇入鍋中,蓋蓋子焖炖30分鐘,肉爛湯濃,收汁出鍋。

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)12

【蘋果私房話】

1. 雞的品種不限,用文昌雞、三黃雞、柴雞等均可,用跑地雞最好,骨硬朗、肉瓷實、味道濃香;

2. 菇不限品種,蟹味菇、新鮮或水發的茶樹菇、杏鮑菇等耐煮的菇都可以;如果用泡發的幹蘑菇,要小火慢炖,直到蘑菇能嚼動再停火。

年夜飯必須煮什麼菜(年夜飯不能少的小雞炖蘑菇)13

“用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
俄羅斯海關的美女
俄羅斯海關的美女
7月3日,伴随着I0918航班平穩降落至二連浩特機場,标志着伊爾庫茨克-二連浩特旅遊包機航線成功首航。該航線是二連浩特機場繼直飛烏蘭烏德後開通的第二條通往俄羅斯地區的國際航線。伴随着伊爾庫茨克航線開通,二連浩特的國際地區航線數量增至3條。伊...
2025-02-19
三八節玫瑰創意活動
三八節玫瑰創意活動
近年來,新疆吐魯番地區鄯善縣堅持把葡萄為主的特色林果産業作為調整優化農業農村經濟結構、促進農牧民持續增收的戰略任務來抓,按照“标準化生産、規範化管理”的要求,特色林果業建設強勢推進,成效顯著。通過這幾年結合縣域林果業發展的實際情況精準施策,...
2025-02-19
己土喜卯木還是寅木
己土喜卯木還是寅木
丙戌丁亥屋上土​以丙、丁屬火,戌、亥為天門。火既炎上,則土非在下,故日屋上土也。【注釋】天門:天的門戶。這裡天門又含有天門星的意思,《星經)說。“角二星為天門”,即指二十八星宿之一的角宿,戌亥與之的關系涉及古代天象學複雜知識,這裡不詳加解釋...
2025-02-19
農家小院包子
農家小院包子
#平涼美食記錄#地軟包子,在甘肅老家的黃土荒坡上,撿些天然野生的地軟,回家清洗幹淨,做成包子,那種天然的香味,滿滿的回憶,全是小時候的味道。地軟據說就是地皮菜,營養豐富,小時候的寒假,我們經常是在下過雪後的三五天,雪消之後地軟變軟,很容易拾...
2025-02-19
迪士尼新卡通人物
迪士尼新卡通人物
迪士尼動畫作品除了公主系列之外,也有很多以動物為主角的動畫作品,給我們留下了深刻的印象。尤其是出場比較早的兔八哥等形象,也成為了我們的童年記憶,現在卻極少出現在我們的視野中。畫師@crazytons繪制出卡通形象的拟人造型,将可愛動物外表設...
2025-02-19
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved