蛋糕打蛋機是一款針對面包房,食品廠所用的快速打蛋設備,适用于各種蛋糕注糊,雙速雙轉稀糊料和稠糊料都能使用。操作省時、省工、省心、效率高。
蛋糕打蛋機可分為兩種:一種是雙速雙轉打蛋機,一種是稀糊打蛋機。打蛋機上面是一個打蛋頭,一個打蛋頭上有七八根不鏽鋼的打蛋條,打蛋條可以把桶壁裡的面糊刮掉。
工作原理:
1、打蛋機操作時攪拌器高速旋轉,強制攪打,被調合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦,實現混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用;
2、由于調和物料的粘度低于和面
蛋糕打蛋機是一款針對面包房,食品廠所用的快速打蛋設備,适用于各種蛋糕注糊,雙速雙轉稀糊料和稠糊料都能使用。操作省時、省工、省心、效率高。
蛋糕打蛋機可分為兩種:一種是雙速雙轉打蛋機,一種是稀糊打蛋機。打蛋機上面是一個打蛋頭,一個打蛋頭上有七八根不鏽鋼的打蛋條,打蛋條可以把桶壁裡的面糊刮掉。
工作原理:
1、打蛋機操作時攪拌器高速旋轉,強制攪打,被調合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦,實現混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用;
2、由于調和物料的粘度低于和面