1、苦菜茶在制作時需要準備新鮮的苦菜，而且苦菜在采集的時候，一定要把它的根一起挖出來，把苦菜采集以後要認真挑選一下，去掉它裡面的腐爛和變質黃葉，然後用清水把它洗淨，晾幹表面的水分，随後把它放到陽光下晾曬，等它脫水以後再把它收起來。
2、準備一個幹淨的無油無水的鐵鍋，把它放在火上加熱，燒幹以後把火力調小，再把曬好以後的苦菜放到鍋中用小火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，但翻動時一定要掌握好力度，不要把鍋中的苦菜炒碎，炒到鍋中的苦菜顔色加深後就要關火取出。
3、把炒好以後的苦菜平鋪在幹淨的容器上晾幾小時，讓它自然降溫，等它完全降溫後就能得到做好的苦菜，菜茶可以把它直接放入到能密封的茶葉罐中，這樣可以保存很久的時間，在需要喝苦菜茶時，取出5~10克，直接放在杯子中，加開水沖泡就可以。
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