很多人對奶茶的印象是停留在了當下很流行的奶蓋茶上了，其實最簡單的奶茶，或者說那些五花八門的奶茶的基底茶其實很多都是絲襪奶茶來的。

所以隻要學會了絲襪奶茶的沖泡方法，齋喝就是純正的港式奶茶，也能做出各式各樣的奶茶出來，比如加芋圓，加椰果等等。

說起絲襪奶茶的由來，還是挺有趣的。上世紀二三十年代的香港，中西荟萃，西洋人把他們的飲食文化帶到香港，西餐廳裡的英式下午茶是其中的一種。

香港人見到洋人用杯碟喝茶以後，也喜歡上這種休閑文化，于是，「唐人喝西茶」的風氣迅速流行了起來。

大排檔為了招攬更多生意，也增加了奶茶業務。當時的錫蘭茶和白方糖貴，怕大衆消費不起，店家便用普通茶葉和煉奶來代替，奶茶賣1毛錢1杯。

當年的舊式排檔

一次，客人見到被紅茶染色的茶袋，覺得它好像女孩子穿的絲襪，便和老闆說：「水吧佬，你用絲襪沖茶啊，好得意喔（意為有趣），我也要來一杯絲襪奶茶」就這樣，說着說着，人們也就習慣了絲襪奶茶的叫法。

其實，茶袋是白色棉袋，不是絲襪，這純粹是一場誤會。現在講起絲襪奶茶，人們常常想到的是它「香滑如絲絹」的口感。

未使用過的茶袋為白色

想要在家做出好喝的絲襪奶茶，就要看看專業的茶餐廳水吧師傅是怎麼做的。絲襪奶茶要做得地道，一定要用錫蘭紅茶

和黑白牌淡奶。茶葉方面，茶餐廳會搭配三種以上的粗茶、幼茶，做出香味更有層次的茶膽。

所謂講究「水滾茶靓」，焗茶的熱水要在90°以上，才能帶出茶味。

焗完茶，就到了最關鍵的一步，撞茶。隻見師傅左手舉高茶壺，利用水的沖擊力

撞出茶葉的精華，幾個來回後，茶味也就基本出來了。

最後将紅茶倒進杯子，加入它的好拍檔：淡奶，沖出來的奶茶更有厚度，有「挂杯」的效果，一杯完美的絲襪奶茶就出來了。

在行家看來，不加糖的絲襪奶茶，才能真正嘗到「香醇又微微回甘」的好滋味。但适量的糖能使奶茶更易入口，不習慣喝原味的朋友可以先嗒一口，感受完奶茶的原味後，再根據喜好加糖。

好了，了解過茶餐廳水吧師傅的大緻做法後，按照大緻的原料，我們就能自己在家動手做家庭版絲襪奶茶了。

其實最懶人的自制奶茶做法是紅茶包 煉奶，簡易版的絲襪奶茶（茶走：改用煉奶代替砂糖，為奶茶加入甜味）的做法，直接省去了加糖的步驟。

三包紅茶包，放入 250 毫升滾燙的熱水沖泡十分鐘，然後撈出茶包，再加兩湯匙煉奶（喜歡甜一點就三湯匙）就大功告成。當然，不喜歡糖的小夥伴，也可以将煉奶換成淡奶，這樣就能做出完全無糖的了。

如果有小夥伴喜歡茶味濃一點的奶茶，可以将紅茶包或者紅茶散茶，放進小鍋中用小火煮5分鐘左右，這樣茶味就會更濃一點。

這種簡易的絲襪奶茶很适合做日常的冬日下午茶，簡單不複雜還好喝，在家在辦公室在宿舍都能輕易整出來，再搭配個蛋撻或者菠蘿包簡直完美。