1、小冬瓜洗淨後，刮去外層薄皮。将冬瓜上端切下1/3 留做蓋用，然後挖去瓜籽及瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡冷透。
2、取冬菇、冬筍，山藥洗淨切成1 厘米見方的小丁，白果、蓮子去皮洗淨，并将山藥、白果、蓮子入籠蒸爛。
3、将鍋燒熱，放入清湯，再放入冬菇、冬筍、山藥、白果、蓮于，用大火燒開，再小火煨約5 分鐘，然後倒入冬瓜盅内。另加入清湯、味精、精鹽15 克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15 分鐘，取出放在大碗裡，撒上香菜段即成。
冬瓜盅的做法
更新时间：2024-09-29 18:27:09
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