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大鯉魚怎麼做好吃

更新时间：2024-12-27 03:42:20

　　1、鯉魚收拾幹淨後，瀝幹水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

　　2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。

　　3、澱粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

　　4、油燒至七成熱，提起魚尾，先将魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋内。

　　5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

　　6、炒鍋内留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

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