中國第一火鍋是海底撈。下面列舉幾家火鍋店。
1、海底撈。
四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主，融彙各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。
2、小肥羊。
内蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于内蒙古包頭市，是一家以自然人做發起人的股份制企業，以經營小肥羊特色火鍋及特許經營為主業。
3、皇城老媽。
成都市皇城老媽酒店管理有限公司，始于1986年，四川省著名商标，川味火鍋的代表之一，中華餐飲名店。
4、巴将軍。
重慶巴将軍實業有限公司，火鍋十大品牌，始創于1998年，重慶市著名商标，打造從田間到餐桌的生态養生産業鍊，集特色養生火鍋加盟連鎖經營，養生文化研究，黑色養生食品及生态養生産業開發于一體的企業。
5、德莊。
重慶著名商标，德莊大火鍋業界知名，集餐飲産業開發，食品産業開發，餐飲文化研究于一體的集團公司。
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