1、将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向裡面一推，然後往外拔，即可将青椒籽拔出。
2、所有青椒籽清除後清洗幹淨，用廚房紙将水擦幹，蒜瓣去皮切成末。
3、鍋中倒入油燒六成熱，放入青椒分散開，不要翻動，用鍋鏟按壓青椒，改小火油煎。
4、油煎至青椒出現虎皮翻面，繼續油煎，不要翻動，直至青椒四周都出現虎皮。
5、青椒四周出現虎皮後，盛入盤子中待用。
6、鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末炒出香味，加入食鹽、白糖、食醋、熱炒仙露、蚝油、水攪拌均勻，将調味汁燒開。
7、然後将虎皮青椒放入，将調味汁澆到青椒上面。
8、翻炒幾分鐘，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。
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