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白巧克力如何快速融化

更新时间：2024-10-14 02:15:28

　　1、用較低的溫度并不時将巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，

　　2、也可将巧克力裝在容器裡，蒙上保鮮膜，

　　3、然後将容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法将巧克力融化，

　　4、還可以使用專門的巧克力融化機。

　　5、融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。

　　6、有人融化巧克力時喜歡将它切得很碎，其實這完全是多餘的。将巧克力切得很碎，融化時反而容易産生顆粒，因此隻需将巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。

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