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食用抗氧化劑是什麼

更新时间：2024-10-12 07:16:34

　　1、食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品添加劑。

　　2、氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至産生有害物質，引起食物中毒。

　　3、最常用的食品抗氧化劑是酚類物質，抗氧化劑中的BHA即丁基羟基茴香醚、BHT即二丁基羟基甲苯、PG即沒食子酸丙酯、TBHQ即特丁基對苯二酚和生育酚五種是國際上廣泛使用的抗氧化劑。

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