不加水也能把水蘿蔔炒得軟爛入味。家常菜 最下飯。
By 蟲懶懶
用料
- 水蘿蔔 兩根
- 前腿豬肉 50克
- 洋蔥 1/4個
- 木耳 20克
- 生抽 2勺
- 白糖 1/2勺
- 老抽 1小勺
- 鹽 2克
做法步驟
1、水蘿蔔清洗幹淨 先斜刀切塊 再改刀成菱形片。洋蔥切塊。前腿豬肉切片。
2、木耳泡發後 入開水中焯燙2分鐘，撈出後過冷水。
3、炒鍋燒熱 倒油。下入肉片煸炒。肉片煸出油脂 加入1勺白糖 。白糖炒化 淋入2勺生抽。
4、生抽炒勻 下入水蘿蔔片。翻炒均勻 炒出水蘿蔔的水氣。淋入1小勺老抽 翻炒上色。撒入食鹽。促進水蘿蔔出湯。
5、蓋上鍋蓋 焖5分鐘左右。開蓋後 加入洋蔥塊，燙熟的木耳。大火翻炒 。撒入雞粉翻炒均勻。
6、出鍋裝盤。✅完成✅
小貼士
先放鹽 促進水蘿蔔出湯 。蓋鍋蓋用水蘿蔔自己的水氣焖熟它。
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