腌制臘肉的步驟:
1、肉最好不洗,吃時候再洗,切成一寸多寬的肉條,放在倒有一斤醬油的盆裡,放上炖肉的調料香料等;
2、浸泡一天後,翻一遍,再泡一天,即可挂起,等待變成金黃,散發出油香,放點糖,可以讓肉裡的膠原蛋白膨脹、滑潤。
臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤,或日光下曝曬的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區别。
腌制臘肉的步驟:
1、肉最好不洗,吃時候再洗,切成一寸多寬的肉條,放在倒有一斤醬油的盆裡,放上炖肉的調料香料等;
2、浸泡一天後,翻一遍,再泡一天,即可挂起,等待變成金黃,散發出油香,放點糖,可以讓肉裡的膠原蛋白膨脹、滑潤。
臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤,或日光下曝曬的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區别。