1、準備食材：大腦瓜200g、鹽适量、韓國辣椒醬一勺、白糖少許、涼拌醋少許。
2、将大腦瓜擇洗幹淨。
3、切段。
4、加白糖。
5、涼拌醋少許。
6、韓國辣椒醬，一勺就合适。
7、鹽少許。
8、攪拌均勻。
9、放入保鮮盒，放冰箱保鮮放置一段時間入味。
10、裝盤即可開吃。
大腦瓜：生于田野間、草地和山坡上。分布于我國東北、華北、華東、中南、西南、朝鮮、日本、俄羅斯（遠東地區）也有分布。多年生草本。鱗莖肥厚近球形，直徑達2厘米，基部常具小鱗莖，外皮灰黑色，紙質或膜質，不破裂，内皮白色。葉3-5枚，半圓柱形或線形，比花葶短，長15-30厘米，寬2-5毫米，中空，斷面三角形，上有淺溝，基部鞘狀，抱莖，先端漸尖。花葶圓柱形，高30-60厘米，光滑，於花葶1/3-1/4處具葉鞘；總苞卵形，約為花葶長的1/2，白色，膜質，2裂，先端尖，宿存。
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