1、每一百克火龍果果肉中，含水分83、75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1、21克、碳水化合物13、91克、熱量59、65千卡、膳食纖維1、62克、維生素C5、22毫克、果糖2、83克、葡萄糖7、83克、鈣6、3到8、8毫克、磷30.2到36、1毫克、鐵0.55到0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等；
2、火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等；
3、火龍果果核内 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆荟) 之各種功效。
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