魯菜有什麼特點?魯菜的特點是：鹹鮮為主、精于制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀，今天小編就來聊一聊關于魯菜有什麼特點?接下來我們就一起去研究一下吧!
魯菜有什麼特點
魯菜的特點是：鹹鮮為主、精于制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀。
魯菜，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中的自發型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是曆史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹饪文化的代表。
2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術》（成書時間為約公元533—544年）總結的黃河中下遊地區的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。
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