1、準備材料：中筋面粉（過篩兩次）125克、水125毫升、黃油60克、糖15克、鹽
2、适量、雞蛋2個半、香草精5克。
3、烤箱預熱200攝氏度；水、黃油、糖、鹽，加熱攪拌至融化混合，
4、等液體微微冒泡快要煮沸時，放入面粉，離火攪拌。
5、等1降至溫熱，分批加入蛋液，邊加邊攪拌，直至蛋糊成不易滴落狀态；
6、用小勺或者裱花袋，放面糊在烤盤紙上，手沾水，将每一個面糊表面弄平整，烤20-25分鐘；
7、奶油打發至濕性發泡，加糖和香草精，高速打發至硬性發泡，裝入裱花袋中。
8、泡芙底部用筷子戳小洞，擠入打好的奶油，放冷凍室冷凍；
9、糖放鍋内低溫加熱至融化成焦糖漿，
10、最後取泡芙把煮好焦糖漿蘸上。
11、盤子上鋪羊皮紙，把蘸了焦糖漿的泡芙圍成一圈粘放好，随後放入冰箱冷藏10分鐘即可食用。
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