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牛肉炖白蘿蔔的制作方法

更新时间：2025-02-09 14:03:56

　　1、食材：牛肉500克、白蘿蔔半個、姜适量、蔥适量、青蒜1根、幹紅椒适量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒适量、老抽适量。

　　2、準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。

　　3、牛肉洗淨，切成随意的小塊。

　　4、3白蘿蔔洗淨，切成方丁。

　　5、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

　　6、保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

　　7、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

　　8、倒入沒過牛肉的開水，加入幹紅椒和四物包。

　　9、蓋上蓋子大火燒開轉中小火炖1小時。

　　10、蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃，把蘿蔔丁加入牛肉裡。

　　11、蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

　　12、調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

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