1、先将購買回來到青菜放到清水裡浸泡一段時間，然後将青菜清洗幹淨備用。
2、準備輔料，将蒜和青椒洗淨，然後切好備用，在取2個雞蛋備用。
3、将雞蛋放到碗裡，添加适量的鹽，雞精等，然後用筷子将雞蛋打碎備用。
4、打開竈頭，往鍋裡添加适當的植物油，先讓油鍋預熱。
5、當油鍋溫度有七八成熱的時候，将打碎的雞蛋液倒入油鍋裡。
6、注意：這時的火不能太大，不然雞蛋糊了。
7、一會将雞蛋翻過來，讓雞蛋的兩面都煎到微微泛金黃色，此時雞蛋就煎好了，将煎好的雞蛋放到盤裡備用，。
8、雞蛋煎好後，在往鍋裡放一點植物油，然後将備用的青菜倒入鍋裡并加入适量的鹽，雞精，然後開始翻炒，。
9、翻炒一會，将我們上面準備好的煎蛋，蒜，青椒什麼的都放入鍋裡。
10、然後翻炒個一分鐘左右，就好了。
11、美味可口的青菜雞蛋就好了，開始享用吧。
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