1、牛肉50克、大米50克、西紅柿1個、青菜20克、香菇20克、鹽10克。
2、把牛肉洗幹淨，切成小塊，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇幹淨，焯好水撈出來洗幹淨。
3、把牛肉放進鍋裡煮熟，煮軟爛後撈出來，把牛肉切末，西紅柿洗幹淨切碎，香菇洗幹淨切碎，青菜洗幹淨切碎。
4、把大米洗幹淨，放進砂鍋裡，加入水，大火燒開轉小火熬煮，要不時地攪拌，防止糊底，熬煮四十分鐘後，加入牛肉末、香菇丁、西紅柿丁，繼續小火煮二十分鐘，煮制軟爛，加入青菜末，少量的鹽，攪拌均勻就可以了，營養豐富又好消化。
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