啤酒的主要成分是：酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、二氧化碳等。
啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質經過酶的作用分解而産生的。它的含量很豐富，并且都以溶解狀态存在于啤酒中，是人體營養所不可缺少的。
啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草、澱粉、水。大緻 上來說發酵方法可分上酵和下酵，現在各國都采用下酵法，也就是發酵時，溫度較低，在發酵後期，酵母 沉澱，所産生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國的産品。
啤酒中還有多種多量的維生素，它既能治病，還能維護人體的健康。因為，啤酒是防病的補助劑，常喝啤酒的人在疫病流行時期，可以避免染病，還可以減少傳染病侵襲的機會。
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