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炖整個雞的方法

更新时间：2024-10-01 17:20:02

　　1. 将仔母雞宰殺洗淨瀝幹，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油；

　　2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包；

　　3. 整雞置砧闆上，将少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放炖鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火炖至酥爛，取出香料包，上桌即成。

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