1、材料：菠菜450克，筍瓜3根，大蒜4瓣，蔬菜高湯1罐（411克），利可塔奶酪225克，核桃85克，磨碎的帕爾馬奶酪30克，雞蛋1個，大貝殼面12個，奶酪60克，鹽和胡椒少許，切碎的新鮮馬喬蘭,細香蔥（蝦夷蔥）及羅勒各3湯匙；
2、烤箱預熱至190攝氏度。取一大鍋，放入洗淨的菠菜，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘。不時搖晃一下鍋子。取出瀝幹，待涼備用。
3、同一個鍋子裡放入筍瓜、一半大蒜和高湯，沸後再煮3分鐘，至筍瓜軟嫩。将筍瓜、高湯、一半利可塔奶酪、核桃、2湯匙帕爾馬奶酪及适量鹽和胡椒放入食物處理機，攪打成糊狀，調制成筍瓜醬汁。
4、擠幹菠菜，稍微切碎後與馬喬蘭、細香蔥、羅勒、剩餘的大蒜、利可塔奶酪及雞蛋拌勻。
5、拌好的菠菜釀入貝殼面，排放在烤盤上。淋上筍瓜醬汁，撒上剩餘的帕爾馬奶酪粉。蓋住烤盤，放入烤箱烤30分鐘。取出撒上艾登奶酪粉，放置5分鐘，即可上桌。
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