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熘肉段的家常做法

更新时间：2024-11-16 02:09:27

　　1、食材：豬後腿肉200克，青椒2個，蒜2片，蔥少許，鹽少許，料酒1湯匙，生抽2湯匙，醋1湯匙，白胡椒粉少許，水澱粉少許，雞蛋一個。

　　2、将豬肉去皮和筋，切成手指大小長條，然後用雞蛋，胡椒粉，鹽和水澱粉，料酒腌10分鐘。

　　3、鍋中油燒至5成熱，然後下入肉段，小火低溫炸熟撈出，然後用8成熱的油溫複炸一次至兩面金黃。

　　4、取碗，放入2湯匙生抽，1湯匙醋，少許鹽和胡椒粉，加入水澱粉和水拌勻待用。

　　5、炒鍋中放入少許油，爆香蔥蒜末，然後下入青椒翻炒，再倒入3中碗汁炒濃稠。

　　6、然後下入炸好的肉段翻炒，使汁均勻裹在肉段上即可。

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