1、主料：白蝦300克、白蘿蔔50克。
2、輔料：蛋清1個、生姜3片、蔥絲少許、濃湯寶适量、澱粉2茶匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙。
3、厄瓜多爾白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿蔔去皮切細絲備用。
4、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎。
5、蝦蓉加入适量蛋清、料酒、鹽、澱粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁。
6、取适量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色後撈起。
7、另起鍋加水燒開，放入姜片、蘿蔔絲煮至沸騰後加入蝦丸再加入适量濃湯寶小火慢炖10分鐘。
8、關火後加入少許鹽和蔥絲即可。
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