1、主料：鲳魚1條、泡椒1湯匙。
2、調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。
3、準備好原料：金鲳魚表面劃上幾刀，瀝幹表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用。
4、燒熱鍋，用姜将鍋底的表面搽一遍。
5、鍋中放入适量的植物油，放入金鲳魚。
6、魚煎至兩面金黃後拿出。
7、鍋中留少許植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。
8、聞到香味後下入還剩餘的一半泡椒及泡椒水，熬煮。
9、湯汁開後下入煎好的金鲳魚。
10、小火慢炖，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味。
11、轉為大火收汁，注意不停的用勺将湯汁澆淋在魚上面。
12、汁幾乎收完時将魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末即可。
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