1、原料:雞爪750g。
2、調味料:花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉小的兩片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片。
3、準備好食材和各種香料。
4、雞爪沖洗幹淨後,逐個減去指甲。
5、鍋裡放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鐘。
6、把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨,瀝幹。
7、雞爪倒入鍋中,放清水大緻蓋過雞爪。
8、煮開後,加一湯匙料酒;加入兩片姜;加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中
10、放入冰糖;加入半茶匙十三香。
11、再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。