鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，可以補肝腎、益脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益功效。具有健脾益胃、安胎益氣、補腦健腦等功效。
By 菲菲903
用料
- 鲈魚 兩條約750g
- 蔥（綠色部分） 30g
- 姜 10g
- 料酒 2湯匙
- 鹽 1調味匙
- 生抽 3調味匙
- 糖 0.5調味匙
- 食用油 30g
- 白胡椒粉 約10克
做法步驟
1、把買的鲈魚洗淨，放在盆裡撒适量料酒和鹽，抓均勻，腌制5一10分鐘。
2、然後把腌制好的魚取出裝盤，撒上蔥姜絲。
3、蒸鍋水開後，把盤子上屜蓋好，蒸8分鐘，關火後靜置3一5分鐘再取出盤子。
4、把蒸魚的湯倒掉，把蒸過的蔥姜絲撿出來扔掉。依次撒上适量白胡椒粉，少許白糖，蔥絲，倒入适量味極鮮生抽。
5、用新買的小油鍋把适量油燒熱。
6、最後一道工序把熱油澆在蔥絲上爆香。清蒸鲈魚就做好了。
鲈魚的營養功效
鲈魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
1.益腎安胎
鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鲈魚的飲食禁忌
根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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