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手把肉做法

更新时间：2024-08-25 01:18:44

　　1、主料：羊排2.5斤。

　　2、輔料：老姜30克、香菜3克、精鹽12克、大蔥30克。

　　3、首先必須要有一塊上好的羊肉，如果是普通飼料喂養的羊煮的時候就必須加入香料，不然會有怪味。

　　4、羊腿要提前解凍，前腿要比後腿瘦，建議選前腿。

　　5、羊腿放冷水入鍋，水要沒過肉，一定要一次加足夠的水，煮的過程中不能加水，否則肉會老。

　　6、大火煮開撇去血沫，放大蔥、姜、鹽，調至中火煮40分鐘即可。

　　7、将肉取出，撈出大蔥和姜片，湯放小蔥花、香菜，成了美味的羊湯。

　　8、羊肉上碟後用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒醬或生蒜加陳醋，各有風味。

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