1、主料：面條(幹切面)(150克) 、鳝魚(150克) 、蝦仁(50克)。調料：醬油(20克) 、黃酒(5克)、味精(2克) 、白砂糖(10克)、豬油（煉制）(10克) 、菜籽油(30克)、香油(5克)、小蔥(10克)、 姜(5克)。鳝魚宰殺治淨，片取淨肉，入鍋煮熟，切片；
2、将經過多次軋制而成的面條，放入沸水中煮至七、八成熟，撈出用冷水過涼，放入笊籬或漏勺中，瀝去水即成面結；
3、蝦仁洗淨，加入澱粉、蛋清、味精、鹽、料酒、水漿好；
4、将鳝魚片切成8 厘米左右長的段，洗淨瀝幹；
5、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱時，投入鳝片段炸至鳝魚皮起小泡脆熟時，倒入漏勺瀝去油；
6、炒鍋置旺火上，下豬油少量，投入蔥姜末煸香，放入鳝片，加醬油、酒、糖及少許肉湯約50毫升，燒入味後放味精盛起；
7、鍋中放肉湯200毫升、面底結，置旺火上燒沸後撇去浮沫，加醬油、豬油，滗入鳝魚鹵汁，燒呈至湯濃時加味精，盛入碗中；
8、再蓋上鳝片，再将漿蝦仁放入沸水中滑熟，放在鳝片上，淋上香油即成。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
