選擇做法：豬蹄豬腳的做法很多，家常做法中很多都比較簡單，比如炖湯，搭配各種其它食材炖湯；鹵、紅燒，這個能夠很好的将豬腳的香味還原出來；還有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出獨特的味道，做法多樣，先選擇一種适合自己的簡單做法。
焯：豬蹄一般要先處理一下，讓賣肉師傅幫忙将豬毛、豬蹄殼處理幹淨，然後剁成小塊狀，小塊的豬蹄比較好入味，做好切成等大塊狀。将豬蹄塊帶回來清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，這樣能夠提升豬腳的味道，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。
輔料：豬蹄各種做法搭配輔料不一，不過有些都比較相似，比如生姜、辣椒、八角、桂皮，這些基本的輔料最好都能準備好，生姜用于去除腥味，辣椒用于調節味道，八角、桂皮用于增加豬蹄的香味。
炖湯：炖湯是豬蹄一種很常見的做法，其不需要特别的手藝，隻要搭配好食材、調節好味道，慢慢熬炖，一般都能做出一道很不錯的湯品，與豬蹄搭配的食材也很多，比如豬蹄蘿蔔湯、豬蹄闆栗湯等。炖湯如果有陶瓷炖鍋，慢慢炖出來的豬腳湯味道會更好。
壓：豬蹄要做的好吃，一般要先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比較疏松，肉質口感好，所以一般先将豬蹄放到高壓鍋内壓制一陣，可以取筷子紮一下，基本上要壓制到紮穿，然後再進行二次加工。
腌：經過壓制後的豬腳，如果要進行鹵或紅燒，一般先放入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，放入腌制一會，這樣佐料的味道能浸入到豬蹄中，讓豬蹄更有味道。
鹵、紅燒：如果選擇紅燒或者鹵，基本按小火炒醬料，放入水+輔料，然後将湯料煮沸，再中火慢炖，炖至輔料快幹時，大火炒制，将醬料燒勻，無論炒或鹵，都能做出很不錯的豬蹄。
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